Temporal Supper Club es la mas reciente versión de lo que comenzó como un pequeño restaurante en México. Ahora, estamos en Madrid. Nuestro única intención es servir buena comida mientras nuestros invitados pasan un buen rato. Cambiamos de menu cada mes. No debería de ser muy difícil.
Good food. Good drinks. Good people.
Calendario de eventos
MENU DE LA SEMANA
TAPAS // PINXOS
DE TAPAS
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Ensaladilla
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Tostada de Tomate y Anchoa
UN PINXO
De tortilla. Con papa y cebolla.
DE CUCHARA
EL PLATAZO
Butter beans, salsa de tomate, poro, y pork belly crocante.
RACIONES
CARRILLERAS
Cachete de res al vino tinto. Braseado.
Acompañado de nabo glaseado.
PESCADO
Filete de lenguado en salsa de mantequilla.
Puré de papa estilo Robuchon. Zucchini crudo.
PALETE CLEANSER
TOMATE BUENO
Heirloom, uva bomba, chocolate, sungold.
POSTRE
PAVLOVA CITRUS
Pavlova de limon amarillo.
Servido con gajos de naranja en almíbar y la piel del limón verde caramelizada.
BREAD PUDDING
Pudín de pan viejo.
Servido con queso añejo y helado de vainilla.
4ta Edición - Tampico, México
3ra Edición - Madrid, España
Luis Arias
Luis Arias se encarga de la cocina. Al graduarse de la University of Pennsylvania en el 2022, se dio cuenta muy rápido que la vida de oficina no era para el, y comenzó a cocinar. Paso por Los Angeles y Ciudad de México antes de abrir un pequeño restaurante en su natal Tampico. Ahora, nos trae este proyecto a Madrid.
